X:enius / Le saumon : du mets de luxe au produit de masse

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Ajouté le 27 janvier 2021

Durée30:00

Diffusé sur Arte

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Le saumon s’est énormément démocratisé ces dernières années. Dans la moindre supérette, il ne manque jamais au rayon des surgelés. Ce sont notamment les immenses fermes piscicoles en Norvège qui ont changé la donne. Comment fonctionnent ces installations industrielles ?