Les Carnets de Julie / Les Recettes / Madeleine de Proust par Maxime en streaming

Ajouté le 11 janvier 2020

Durée03:45

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LA RECETTE CI-DESSOUS 👇

La madeleine de Proust par Maxime
Pour 4 Ă  6 personnes

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 10 à 20 minutes

Ingrédients :
200 gr de beurre
150 gr de sucre
6 cl de lait entier
3 Ĺ“ufs
30 gr de miel
1 pincée de grains de vanille
1 CS de liquide vanille
200 gr de farine
10 gr de levure chimique

Dans un cul de poule, versez le sucre, les œufs, le lait et le miel et fouettez le tout. Ajoutez une pincée de grains de vanille et le liquide vanille. Lissez la pâte à l’aide d’un fouet.

Dans un autre récipient, mélangez la levure et la farine, tamisez, et versez dans la première préparation. Mélangez à l’aide d’un fouet.

Faites tiédir le beurre dans une casserole et versez-le dans l’appareil tout en remuant. Accélérez peu à peu le rythme.

Mettez la pâte dans une poche à douille et garnissez les moules. Faites cuire au four pendant 20 minutes à 200°C pour des madeleines de 200 gr (pour des plus petites faites cuire pendant 10 minutes). Servez chaud !

Maxime Beucher
Après le pari rĂ©ussi de la cuisine lĂ©gumière aux cĂ´tĂ©s d’Alain Passard, Chef 3 Ă©toilĂ©s Michelin, cette passionnĂ©e proustienne rĂŞve de crĂ©er une madeleine d’exception aux saveurs traditionnelles. Elle dĂ©cide de reprendre le mythe littĂ©raire de la madeleine de Proust pour la transformer en douceur pâtissière.
https://lamadeleinedeproust.fr/pages/a-propos